今日のてわすら/味噌作り3か月 〜2026年4月7日〜

味噌作りも3ヶ月が経過。粒のはっきりしていた米麹も次第に形をとどめなくなり、だんだん味噌に近づいて来た感じがします。塩分は控えめにしたものの結構しょっぱい感じで、もう少し発酵させれば変わってくるでしょうか。完成は間近なので、もう少し様子を見たいと思います。

今日のてわすら/味噌作り2か月 〜2026年3月7日〜

味噌を仕込んで2ヶ月が経過しました。光の加減や画像補正で正し...

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2026.03.07

今日のてわすら/味噌作りから1か月 〜2026年2月7日〜

味噌を仕込んでから約1か月が経ったので、どうなったか様子を見...

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2026.02.07

今日のてわすら/味噌作り 〜2026年1月7日〜

ご近所さんから手作り味噌をもらうことがあり、自分でもやってみ...

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2026.01.07