今日のてわすら/味噌作り1ヶ月 〜2026年10月16日〜

玄米麹を使った味噌作りが1ヶ月経過。2週間くらいで少しカビが生えていましたが、水分をかなり減らしたこともあり、現時点では大丈夫そうです。色も鶏むねひき肉のつみれが詰まっているような感じ。これからどんどん気温も下がるので、完成までには時間がかかるでしょうね。