今日のてわすら/鶏レバーの下ごしらえ 〜2025年10月31日〜

鶏レバーの塩炒めを作る途中の下ごしらえを一枚。脂や筋、血の塊などを丁寧に取り除くだけで、臭みのない状態になるんですよね。この状態で塩をふって20分ほどおき、水洗いしたものを10分茹で、焼き目をつけて軽くコショウを振って完成です。下処理が面倒ですけどおいしいですよ。