今日のてわすら/味噌作り2か月 〜2026年8月3日〜

第2弾の味噌も2ヶ月が経過しました。最初はガス抜きが必要なほど発酵が進んでいましたが、ここ1ヶ月はかなり落ち着いて色もずいぶん濃い感じに。前回より水分を少なくした結果、全体的に締まりもあって経過も順調です、多分。9月には食べられるようになるかもしれませんね。