今日のてわすら/味噌作り 〜2026年6月3日〜

前回の味噌がなかなかいい感じでできたので、第2弾を作ってみました。大豆水煮は潰すのに骨が折れたので、今回は大豆を一晩水につけて茹でたもので作ってみたら潰すのが本当に楽で楽で。水分もかなり少なめにしたので、前回よりも締まった味になるのではないでしょうか。